Gastronomía Colombiana
El patrimonio cultural de Colombia, incluyendo su rica gastronomía, puede convertirse en un activo valioso. Sin embargo, la transmisión de conocimientos culinarios tradicionales se hace de manera empírica, y hay una escasez de instituciones de formación culinaria. El SENA, como institución líder en la educación y formación en Colombia, ha desarrollado un curso de gastronomía colombiana dirigido a personas que trabajan en restaurantes y a aquellos interesados en este
Objetivo del curso de Gastronomía Colombiana.
Fortalecer las competencias en la preparación de platos típicos regionales, cumpliendo con las normativas sanitarias y resaltando la importancia de la presentación. El programa busca promover la gastronomía tradicional y el emprendimiento en Colombia de la mano del SENA, una institución comprometida con el desarrollo del país.
Características del curso de Gastronomía Colombiana.
- Duración de 40 Horas: Este programa intensivo se desarrolla en un período de 40 horas, lo que permite a los participantes adquirir una amplia gama de conocimientos y habilidades en un tiempo relativamente corto.
- Enfoque en la Gastronomía Colombiana: El curso pone un fuerte énfasis en la gastronomía autóctona de Colombia, explorando platos tradicionales de las distintas regiones del país y promoviendo la preservación de nuestras tradiciones culinarias.
- Formación Práctica: Los participantes tienen la oportunidad de poner en práctica lo aprendido, lo que les permite desarrollar habilidades culinarias reales y adquirir experiencia en la preparación de platos auténticos.
- Normativas de Seguridad e Higiene: Se hace hincapié en el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria, garantizando que los participantes aprendan a preparar alimentos de manera segura y saludable.
Perspectivas laborales.
El curso de Gastronomía Colombiana abre un abanico de oportunidades laborales en la industria culinaria. Los participantes estarán preparados para acceder a roles en restaurantes, hoteles, catering y tendrán la posibilidad de emprender sus propios proyectos gastronómicos. El crecimiento de la industria alimentaria ofrece perspectivas laborales sólidas y diversificadas.
¿Qué se espera del Curso de Gastronomía Colombiana?
- Aprender las técnicas y secretos de la gastronomía colombiana.
- Dominar la preparación de platos típicos de las diferentes regiones del país.
- Cumplir con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Desarrollar la creatividad culinaria y la innovación en la cocina, fomentando la experimentación con sabores tradicionales.
Contenido del curso.
- Directrices de seguridad industrial y ambiental, principios de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manipulación de equipos, herramientas y utensilios.
- Procesos elementales de la cocina.
- Métodos de preparación, técnicas de corte y diversas modalidades de cocción aplicados a carnes, aves, pescados, frutas, verduras y cereales.
- Comprendiendo y aplicando procedimientos e instrucciones.
- Fundamentos y procesos relacionados con el concepto de mise en place.
- Cocinas tradicionales representativas de las cinco regiones geográficas de Colombia.
Habilidades que se desarrollan con el curso.
- Aplicación de técnicas para la manipulación, conservación y cocción de alimentos.
- Operación y mantenimiento de equipos y utensilios de cocina.
- Interpretación de procedimientos e instrucciones de recetas estándar.
- Utilización eficaz de las técnicas de mise en place.
Requisitos de Admisión.
Para inscribirse en el programa, el estudiante debe contar con acceso a Internet y poseer una computadora. Asimismo, se espera que tenga habilidades básicas en el manejo de herramientas informáticas y de comunicación, incluyendo el uso de correo electrónico, software de ofimática y navegadores web. Además de los requisitos técnicos, es fundamental que el estudiante muestre disposición, pueda dedicar al menos 2 horas diarias al curso, sea autónomo, responsable, tenga un fuerte deseo de superación, demuestre vocación de servicio y sienta afinidad por los contenidos relacionados con la gastronomía y la cocina tradicional colombiana.
¿Cómo me Inscribo al Curso?
Para inscribirte a un curso de gastronomía colombiana en el SENA de manera virtual, sigue estos pasos:
- Accede al sitio web oficial del SENA: <https://www.sena.edu.co/>
- En la página principal, haz clic en la opción «Inicio de Estudios» o «Inscribirme en un Curso».
- Se abrirá una pestaña con diferentes opciones de formación. Busca la palabra clave «gastronomía» o «cocina colombiana» en el buscador o explora las categorías disponibles.
- Una vez que encuentres el curso de gastronomía colombiana que te interesa, haz clic en el enlace o botón «Inscribirme» asociado a ese curso.
- Completará el proceso de inscripción, que generalmente implica proporcionar tus datos personales, verificar tu identidad y seleccionar el modalidad de aprendizaje (en este caso, virtual).
- Siga las instrucciones y requisitos adicionales proporcionados por el SENA, que pueden incluir el pago de una cuota de inscripción o el envío de documentos.
- Una vez finalizado el proceso de inscripción, recibirás confirmación y podrás acceder a los materiales y plataforma virtual del curso de gastronomía colombiana en el SENA.
Recuerda que si tienes dudas o necesitas asistencia durante el proceso de inscripción, puedes contactar al SENA a través de sus canales de atención al cliente, como teléfono, correo electrónico o chat en línea.
Para proceder con tu registro, participar y finalizar el curso, selecciona el botón que encuentras a continuación.
